Nguyên liệu
150gr bột nếp 130 -140ml nước ấm 1 chút xíu muối Phần bánh ram: 150gr bột nếp 20gr bột gạo tẻ 1 xíu muối 140ml nước cốt dừa ấm Phần nhân: 100gr thịt ba chỉ thái nhỏ 100gr tôm thái hạt lựu 1 nhánh hành lá Cà phê tiêu, hạt nêm, nước mắm Đường, dầu điều Hành tím thái nhỏ
-
1
Cho tôm, thịt, cùng tất cả các gia vị, hành lá và nước điều vào tô.
trộn thật đều tay cho hỗn hợp thấm gia vị.
-
2
Phi hành thật thơm sau đó mới cho thịt-tôm vào xào chín. Nêm nếm lại vừa ăn là tắt lửa.
-
3
Bột nếp và muối cho vào tô trộn thật đều. Sau đó cho nước ấm ấm từ vào, mang bao tay nhồi bột thật mịn, dẻo không dính tay.
-
4
Chia bột ra 5-6 phần nhỏ, đè dẹp phần bột.
-
5
Cho nhân vào giữa miếng bột sau đó viên tròn vào.
-
6
Nhẹ nhàng ấn dẹt và dùng nhíp tạo hình nổi cho bánh thêm hấp dẫn.
-
7
Cho bánh vào dĩa, đặt lên xửng nước đang sôi hấp khoảng 10 phút là bánh chín.
-
8
Phần bánh ram cũng nhào bột tương tự. Tức là bột nếp, bột gạo, muối cho hết vào âu trộn thật đều. Sau đó cho nước cốt dừa từ từ vào nhổi cho mịn.
Chia bột ra 5-6 phần nhỏ và viên tròn, sau đó ấn dẹt.
-
9
Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho bánh vào chiên vàng với lửa vừa. Khi bánh vàng giòn thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
-
10
Cắt vài khoanh tròn lá chuối xếp lên dĩa. Sau đó cho bánh ram lên, kế đến cho bánh ít lên trên. Cuối cùng cho tôm cháy và mỡ hành cùng với củ cải cà rốt chua ngọt.
Đâu cần đến Huế vẫn được ăn bánh ram đúng không nào! Đây là một trong những món đặc sản ngon của Huế, bạn có thể làm tại nhà để đãi cả gia đình món ăn thơm ngon này nhé! Ăn bánh ram với nước chấm chua cay sẽ giúp cho bữa ăn của bạn thêm ngon miệng hơn.
Món bánh ram ít tuy rất dân dã nhưng ngon truyệt vời.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bánh ram ít cho cả gia đình!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
